肉吸い
肉吸いは、肉うどんからうどんを抜いた、いわば「肉入りの吸い物」として生まれた難波発祥の一品です。甘辛く炊いた薄切りの牛肉と、たっぷりの出汁、半熟の卵を組み合わせた一杯は、軽やかながらうまみが濃く、ご飯と合わせて食べるのが定番です。芸人たちに愛されたという逸話とともに、今では大阪名物のひとつとして知られています。
見どころ
- 甘辛い牛肉のうまみが溶け出した滋味深い出汁 - うどんがない分すっきりと飲み干せる軽やかさ - とろりとした半熟卵がもたらすまろやかさ - 白ご飯（通称こ飯）と合わせる地元流の食べ方
季節の楽しみ方
温かい肉吸いは冷え込む季節に体を芯から温めてくれます。あっさりとした口当たりは食欲が落ちがちな夏でも食べやすく、二日酔いの朝にもしみわたると評判です。季節を問わず気軽に味わえる一杯です。
