神戸牛とは｜兵庫県が誇る世界的ブランド和牛の特徴と食べ方
神戸牛
世界に誇る日本のブランド牛
神戸牛（神戸ビーフ）は兵庫県産の但馬牛の中でも、歩留等級A・B、4等級以上、BMS（脂肪交雑）No.6以上などの厳格な基準をクリアしたものに限られます。年間の認定頭数も限られており、希少価値が高いブランド牛です。
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とろけるような肉質
神戸牛の特徴は脂肪交雑（霜降り）が細かく均一で、融点が低い脂が生み出す口溶けの良さ。ステーキ・すき焼き・しゃぶしゃぶなどどの調理法でも独特の深い旨みと甘みを楽しめます。
神戸三宮・元町で味わう
神戸市内の三宮・元町・北野エリアには神戸牛の専門店や、神戸牛を使ったメニューを提供するレストランが多数あります。ランチタイムの神戸牛ステーキやすき焼きコースは比較的リーズナブルに楽しめます。
神戸牛の歴史
神戸港が開港した明治時代、外国人居留民が好んで食べた神戸産の牛肉が「KOBE BEEF」として世界に知られるようになりました。今や欧米の高級レストランでも使われる国際的なブランドです。
味わうコツ
ディナーは高額になりがちですが、ランチのステーキセットなら比較的手頃に本場の神戸牛を堪能できます。鉄板焼きカウンターで目の前で焼き上げるスタイルは特別感も格別です。
アクセス
JR・阪急・阪神の三宮駅、元町駅周辺に名店が集中。神戸観光（北野異人館・南京町）とあわせて味わうのが定番です。
