Photo by PJH on Unsplash

京漬物 ― すぐき・千枚漬・しば漬の三大漬物

⛩️ 京都府|2026/6/25|⏱ 約2分

京漬物は、京野菜の持ち味を引き出す京都の伝統食品です。なかでも「すぐき」「千枚漬」「しば漬」は京の三大漬物と呼ばれます。新鮮な魚に乏しかった京都では、野菜を漬けて長く味わう知恵が発達し、それぞれ独自の製法と風味を今に伝えています。

見どころ

- すぐきは上賀茂で育つ菜と塩だけを乳酸発酵させた酸味が身上 - 千枚漬は聖護院かぶらを薄く切り昆布とともに漬けた上品な味 - しば漬は夏野菜を赤紫蘇で漬けた鮮やかな色合いと爽やかな酸味

📖 あわせて読みたい（京都府）

漬物には旬があります。千枚漬は冬の聖護院かぶらが出回る寒い時期が本番で、しば漬は夏野菜と赤紫蘇がそろう夏に作られます。すぐきも冬の風物詩として親しまれ、季節ごとの味わいが楽しめます。

- エリア：上賀茂や大原など産地周辺、市内各所に老舗の漬物店 - アクセス：地下鉄や市バスで各店へ。錦市場でも京漬物を購入できる - 楽しみ方：ごはんのお供はもちろん、お茶漬けや土産にも喜ばれる

食べ比べセットを選べば、三大漬物の違いを一度に楽しめます。発酵由来の酸味は好みが分かれるので、少量から試すのがおすすめです。

PR当エリアの紹介には広告（アフィリエイトリンク）が含まれます

🏨 京都府のホテル・宿を探す

旅行の計画に合わせて、お得な宿をチェックしてみましょう。

🎯 京都府の体験・アクティビティを探す

観光地でできる体験・ツアー・アクティビティを予約できます。

この記事をシェア

京都府ご当地グルメ2026｜湯豆腐・京懐石・にしんそば

京都府グルメおすすめ2026｜京懐石・おばんざい・抹茶スイーツ

京懐石 ― 季節を映す京料理の真髄

鯖寿司 ― 鯖街道が運んだ京のごちそう

京野菜 ― 賀茂なすや九条ねぎ、伝統の地もの

宇治抹茶スイーツ ― 茶どころ宇治の甘い愉しみ

福岡グルメおすすめ2026｜博多ラーメン・もつ鍋・屋台人気店

佐賀グルメおすすめ2026｜佐賀牛・呼子のイカ・シシリアンライス

鹿児島グルメおすすめ2026｜黒豚・薩摩揚げ・鶏飯の人気店完全版

長崎県グルメおすすめ2026｜ちゃんぽん・皿うどん・カステラ完全ガイド