浜田の赤天
赤天は、魚のすり身に唐辛子を練り込み、パン粉をまぶして揚げた浜田市のソウルフードです。表面のサクサク感、もちっとした食感、そしてピリッとした辛みが後を引く一品。日本海に面した港町・浜田で生まれ、今では島根を代表する名物として全国に知られています。
見どころ
赤天は明治時代創業の老舗蒲鉾店などで作られ、切り身をそのまま食べても、軽く炙ってもおいしくいただけます。唐辛子の赤みが練り込まれた断面が特徴で、名前の由来にもなっています。ご飯のおかずにはもちろん、ビールのつまみやおやつにもぴったり。テレビ番組で紹介されたことから、全国区の知名度を得ました。
季節の楽しみ方
赤天は通年味わえる保存性の高い練り物で、季節を問わず楽しめます。暑い日には冷たいビールと合わせて、寒い日には軽く炙ってアツアツを頬張るのがおすすめ。浜田の新鮮な魚介とあわせて、港町の食文化を存分に味わえます。
アクセス・基本情報
赤天は浜田市内の蒲鉾店や土産物店、浜田駅周辺の特産品売り場で購入できます。JR浜田駅から市街は徒歩圏内。老舗の直売店を訪ねれば、揚げたての格別な風味を味わうこともできます。
ひとことアドバイス
赤天はトースターやフライパンで軽く炙ると、香ばしさと辛みが引き立ちます。土産には日持ちするパック品が便利で、持ち帰って家族と浜田の味を分け合うのも楽しいひとときです。
