だだちゃ豆｜山形県鶴岡・庄内おすすめ幻の枝豆の産地と食べ方
だだちゃ豆
山形県鶴岡市の庄内地方に伝わる在来種の枝豆「だだちゃ豆」は、庄内地方の土と気候が生み出した特別な枝豆。一般的な枝豆に比べて格段に甘く、コクのある風味が特徴です。「だだちゃ」とは庄内弁で「お父さん」を意味し、殿様が「どこのだだちゃ（お父さん）の豆か」と尋ねたことが名前の由来との説があります。
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特徴
- 産地: 鶴岡市大泉地区が発祥。庄内地方以外では同じ味にならないとされる
- 収穫期: 8月上旬〜9月（盆豆・晩生の時期に旬） - 味: 通常の枝豆より甘みと旨みが強い。茹でるとトウモロコシのような独特の甘い香りが漂う - 見た目: さやの毛が茶色く、見た目は地味だが味は格別 - 品種: 白山だだちゃ・甚六だだちゃなど収穫時期の異なる複数の品種がある
購入・食べ方
- 鶴岡市内の産直・市場: 収穫期（8月）に生のだだちゃ豆が購入可能 - 道の駅庄内みかわ: 庄内地方の農産物が集まる - 塩茹で: 最もシンプルで美味しい食べ方。茹で時間は3〜4分が目安 - 枝豆ごはん・ずんだ・スイーツなど加工品も人気
ベストシーズン
8月お盆前後が最も旨みが乗る「盆豆（白山だだちゃ）」の最盛期。この時期を狙って訪れるのがおすすめ。
アクセス
- JR羽越本線・鶴岡駅下車 - 山形自動車道・鶴岡ICから市内へ - 庄内空港から車で約20分
アドバイス
だだちゃ豆は鮮度が命の生鮮品。収穫後すぐに味が落ちるため、産地に近い時期・場所で食べるのが最も美味しい。お土産には冷凍品や枝豆スイーツが便利です。
