味噌カツ
サクッと揚がったトンカツに、豆味噌ベースの濃厚なタレをたっぷりとかけたのが味噌カツです。戦後の屋台で串カツをどて鍋のタレにくぐらせたのが始まりと伝わります。各店が独自に調合したタレを競い、名古屋の食文化を語るうえで欠かせない存在になりました。
見どころ
- 豆味噌のコクと甘み、ほのかな酸味が織りなす独特のタレ - 上からかける店と、タレを張った鍋にくぐらせる店があり、店ごとに個性が際立つ - キャベツの千切りとごはんに味噌ダレが染み、最後まで飽きさせない
季節の楽しみ方
揚げたての熱々は、汗ばむ夏でもごはんが進むスタミナ食。寒い季節には、味噌の濃厚な甘辛さが体を温めてくれます。一年中いつでも、名古屋の活力を感じられる一皿です。
