台湾ラーメン
名前に台湾とつきますが、実は名古屋で生まれたご当地ラーメンが台湾ラーメンです。鶏がらベースの醤油スープに、唐辛子とニンニクで炒めた挽き肉、もやしやニラをたっぷりとのせた、刺激的な辛さが魅力。一九七〇年代に名古屋の中華料理店で考案されたと伝わります。
見どころ
- 唐辛子の辛さとニンニクの香りが食欲を刺激する炒め挽き肉 - 鶏がらと醤油のスープに、シャキシャキのもやしとニラが好相性 - 辛さを抑えた台湾風や、激辛仕立てなど、好みで選べる店も
季節の楽しみ方
汗をかきながらすする一杯は、夏のスタミナ補給に最適。冬には体の芯から温まり、寒さを吹き飛ばしてくれます。辛いものが恋しくなったら、季節を問わず駆け込みたくなる名古屋の味です。
