宇和島鯛めし

🍊 愛媛県|2026/7/2|⏱ 約2分

宇和島鯛めしは、松山の炊き込み式とはまったく違う「生」の鯛めしです。新鮮な鯛の刺身を、卵と特製のだし醤油にからめ、熱々のご飯にのせて豪快にかき込みます。もともとは宇和海の漁師が船上で食べたまかない飯が起源とされ、海の男たちの豪快さが今に伝わる一品です。

見どころ

つやつやと輝く鯛の刺身が、たれと卵をまとってご飯の上でとろりと絡み合う様子は圧巻。ごまや刻みネギ、海苔をたっぷり散らせば、香りと食感がさらに豊かになります。

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脂ののった鯛は冬から春にかけてが格別。冷たい刺身と温かいご飯の対比は一年中楽しめ、暑い季節にもさらりと食べられます。

宇和島市中心部の道の駅きさいや広場周辺をはじめ、市内の郷土料理店で味わえます。JR宇和島駅から徒歩圏内の店も多くあります。

たれは少しずつ加えて、鯛のうまみと卵のコクのバランスを自分好みに調整するのがコツです。

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