広島の牡蠣｜瀬戸内が育む濃厚な海の恵み
広島の牡蠣
広島は牡蠣の生産量で日本一を誇り、穏やかな瀬戸内海が育む牡蠣は身が大きく濃厚な味わいで知られます。栄養豊富な海でじっくり育てられた牡蠣は、ミルクのようなコクと潮の香りが魅力です。広島を代表する冬の味覚として、地元でも観光客にも愛されています。
見どころ
宮島の参道や広島市内では、殻付きのまま炭火で焼き上げる焼き牡蠣の店が並びます。殻が開いた瞬間に立ちのぼる磯の香りと、ぷりっとした身を頬張る喜びは格別です。生牡蠣、蒸し牡蠣、牡蠣フライ、土手鍋など調理法も多彩で、食べ比べる楽しさがあります。📖 あわせて読みたい（広島県）
季節の楽しみ方
牡蠣の旬は冬で、11月から3月ごろにかけて身が大きく充実します。広島各地では冬になると牡蠣祭りが開かれ、新鮮な牡蠣を味わえます。近年は夏に旬を迎える品種も登場し、季節を問わず楽しめる機会が広がっています。
