石巻の金華さば
石巻の金華さば
金華さばは、宮城県石巻沖に浮かぶ金華山周辺の豊かな漁場で獲れる、脂ののったブランドさばです。三陸沖は寒流と暖流がぶつかる好漁場として知られ、その海で育ったさばは身が締まり、濃厚なうまみをたたえています。一定の基準を満たしたものだけが金華さばと呼ばれる、選び抜かれた一品です。
見どころ
金華さばの見どころは、なんといっても脂ののった上質な身です。鮮度が高いため刺身でも味わえ、とろけるような食感と濃厚な脂の甘みが楽しめます。軽く炙った炙りさばや、じっくり煮込んだ味噌煮も人気です。石巻ならではの新鮮なさばを、さまざまな調理法で堪能できます。季節の楽しみ方
さばは脂がのる秋から冬にかけてが特においしい時期です。この季節の金華さばは、脂の甘みが一段と際立ちます。冬の寒い時期に味わう脂ののったさばは、まさに旬のごちそうです。港町の活気とともに、旬の味を求めて訪れる価値があります。
