大分県グルメおすすめ2026｜とり天・りゅうきゅう・城下かれい
大分県のご当地グルメ
豊かな海と山に恵まれた大分県は、新鮮な魚介や郷土の知恵が生んだ独自の食文化が花開いた美食の宝庫。とり天やりゅうきゅうなど、地元で長く愛されてきた名物料理の数々が、旅の楽しみを一層豊かにしてくれます。
とり天
大分発祥のソウルフード、鶏の天ぷら。下味をつけた鶏肉をふわっと軽い衣で揚げ、ポン酢や練り辛子、特産のカボスを搾っていただきます。唐揚げとは異なるサクッ、ふわっとした食感が特徴で、大分では家庭でも食堂でも定番の一品です。
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りゅうきゅう
アジやブリ、サバなどの新鮮な魚を、醤油・みりんベースのゴマだれに漬け込んだ漁師料理。そのまま酒の肴にするのはもちろん、熱々のご飯にのせ、薬味と出汁をかけて「りゅうきゅう茶漬け」にすれば、何杯でも食べられる絶品です。
城下かれい
日出町（ひじまち）の城下海岸に湧く真水のおかげで、独特の上品な味わいに育つ幻の高級魚。臭みがなく身が締まり、刺身や塩焼き、煮付けで味わうと絶品。初夏が旬の季節限定の味です。
カボス料理
全国生産量の大半を占めるカボスの一大産地。爽やかな酸味と香りは、とり天や刺身、焼き魚、味噌汁、ジュースまであらゆる料理を引き立てる大分の食卓の名脇役です。
ベストシーズン
とり天やりゅうきゅうは通年楽しめます。城下かれいは初夏、カボスは秋が旬。大分・別府市内に名店が多数あります。
アクセス
大分市内・別府市内に名店多数。城下かれいは日出町の料亭で味わえます。
