やせうま｜きな粉と砂糖で味わう素朴なおやつ
やせうま
「やせうま」は、平たく伸ばした小麦の麺を茹で、甘いきな粉と砂糖をまぶした大分の郷土おやつです。だんご汁と同じ生地から作られることが多く、もちもちとした麺の食感と、香ばしいきな粉の甘さが絶妙に調和します。素朴ながらどこか懐かしい味わいで、子どものおやつやお茶うけとして、家庭で長く親しまれてきました。
見どころ
やせうまの魅力は、なんといってもそのシンプルさにあります。手で平たく引き伸ばした麺を茹で上げ、たっぷりのきな粉と砂糖をまぶすだけ。それでいて、もちもちとした麺の弾力と、きな粉の香ばしさ、砂糖のやさしい甘さが絶妙なバランスを生み出します。だんご汁の食事とやせまうまのおやつが同じ生地から生まれるという知恵は、小麦を大切に使う大分の食文化を象徴しています。冷やしても温かくてもおいしく、シンプルだからこそ飽きのこない一品です。季節の楽しみ方
やせうまは一年を通じて楽しめるおやつですが、暑い季節には冷やしてつるりといただくのが人気です。冷たく締めた麺にきな粉をまぶせば、さっぱりとした甘味に。逆に肌寒い時期には、茹でたての温かい麺で作れば、ほっとする素朴な味わいになります。行楽やお茶の時間のお供に、季節を問わず寄り添ってくれます。
