岡山ばらずし

岡山ばらずしは、酢飯の上に瀬戸内の海の幸や旬の野菜をふんだんに盛り付けた、華やかなちらし寿司です。江戸時代、質素倹約令が出された際に「一汁一菜」の枠内で豪華に見せようと、魚や具材をご飯に混ぜ込んだのが始まりと伝えられています。

見どころ

ままかり、サワラ、エビ、アナゴ、ハレの日の彩りにモガイやタケノコ、レンコンなどが加わり、まさに絵画のような美しさ。ひと皿で瀬戸内の恵みを堪能できる、祝いの席の定番です。

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季節の楽しみ方

春はサワラやタケノコ、秋はままかりが加わるなど、季節ごとに具材が変わります。行事や来客のもてなしに作られる家庭料理でもあります。

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