ひるぜん焼そば
ひるぜん焼そばは、岡山県北部の蒜山高原で親しまれてきたご当地焼そばです。味噌をベースににんにくや果実を加えた甘辛いたれと、コリコリした歯ごたえの「親鶏（かしわ）」、たっぷりのキャベツを使うのが特徴。B級グルメの祭典で全国優勝を果たし、一躍有名になりました。
見どころ
各家庭や店ごとに受け継がれた秘伝のたれが味の決め手。濃厚な味噌だれが麺にしっかり絡み、親鶏の噛むほどに出る旨みとキャベツの甘みが調和します。高原の空気の中で食べる一皿は格別です。
季節の楽しみ方
避暑地として人気の蒜山では、緑まぶしい夏の高原ドライブとあわせて味わうのが定番。秋の紅葉シーズンの立ち寄りグルメとしても人気です。
