ままかり寿司
ままかりは瀬戸内海でとれる体長10センチほどの小魚「サッパ」のこと。あまりのおいしさに、隣家へご飯（まま）を借りに走るほど、という言い伝えが名前の由来です。酢でしめて握り寿司にした「ままかり寿司」は、岡山を代表する郷土料理として親しまれています。
見どころ
青光りする皮としっかりした身が特徴で、酢〆にすると小魚特有の香りが和らぎ、さっぱりとした後味に。骨まで柔らかく、ご飯との相性は抜群です。岡山市内の寿司店や郷土料理店で定番として味わえます。
季節の楽しみ方
ままかりは春と秋に旬を迎えます。脂がのる秋のものは特に濃厚で、酢〆のほか塩焼きや干物としても楽しめます。祭りや祝いの席にも欠かせない一品です。
