えびめし
えびめしは、黒く香ばしいソースでご飯とエビを炒めた、岡山のソウルフードです。カレーライスのルーツをもつ料理人が東京の店で学び、岡山に持ち帰って独自に発展させたと伝えられ、今では市内の喫茶店や専門店で親しまれる定番メニューとなっています。
見どころ
デミグラスやカラメルなどを合わせた特製ソースで炒めた黒いご飯に、ぷりっとしたエビの食感が絶妙。見た目のインパクトとは裏腹に、ソースの甘みとコクでどこか懐かしい味わいです。目玉焼きやサラダを添えるのが定番のスタイル。
季節の楽しみ方
一年を通して味わえる岡山の日常食。がっつり食べたい時にぴったりで、地元では子どもから大人まで幅広く愛されています。
