がんす｜唐辛子が効いた広島の魚カツ
がんす
がんすは、魚のすり身に玉ねぎや唐辛子を混ぜ、パン粉をまぶして揚げた広島のご当地練り物です。外はサクッと、中はふんわりとした食感で、ほんのりとした辛みと魚の旨みが楽しめます。名前は広島弁の丁寧な言葉づかいに由来すると言われ、地元で長く親しまれてきました。
見どころ
揚げたてのがんすは香ばしく、噛むほどに魚のすり身の甘みと唐辛子のピリッとした辛さが広がります。そのまま食べても美味しく、軽く焼いて香ばしさを足したり、卵とじにしたりと食べ方も多彩です。手頃な価格で気軽に味わえる庶民的な一品として、地元の食卓に欠かせません。📖 あわせて読みたい（広島県）
季節の楽しみ方
一年を通して楽しめますが、揚げたての熱々は寒い季節にとくに嬉しい一品です。夏はビールのおつまみとしても人気があり、ピリ辛の味わいが食欲をそそります。うどんやそばの具にしたり、丼にのせたりと、季節を問わずアレンジが効きます。
