小豆島そうめん
小豆島そうめん
小豆島そうめんは、約400年前に島の人が奈良の三輪から製法を持ち帰ったのが始まりとされる手延べ麺です。日本三大そうめんの一つに数えられ、細くしなやかな喉ごしと、しっかりしたコシが特徴。「島の光」の名で全国に親しまれています。
見どころ
生地に胡麻油を塗りながら細く延ばす伝統製法が身上。冬の乾いた風が、独特の風味とコシを生みます。ふるさと村の体験施設では、麺を箸で延ばす「箸分け」を見学・体験できます。
季節の楽しみ方
夏は冷たいそうめんで喉を潤し、冬は温かい「にゅうめん」で体を温めるのが定番。オリーブオイルを添えた島ならではの食べ方も楽しめます。
アクセス・基本情報
産地の中心は小豆島町池田地区。高松港などからフェリーでアクセスでき、島内の直売所や食堂で購入・実食できます。
ひとことアドバイス
茹で時間は驚くほど短め。表示時間を守り、氷水でしっかり締めるとコシが際立ちます。
