しっぽくうどん
しっぽくうどん
しっぽくうどんは、大根や人参、里芋、油揚げなど秋冬の野菜を煮干し出汁で煮込み、茹でたうどんにたっぷりかけた香川の冬の郷土料理です。野菜の甘みと油揚げのコクが溶け合い、讃岐うどんのコシと相まって体を芯から温めます。
見どころ
一つの鍋で数種の具材を煮込むため、出汁に野菜の旨みがしっかり移ります。彩り豊かな具が丼を華やかにし、寒い日のごちそうに。家庭ごとに具材が少しずつ違うのも味わい深いところです。
季節の楽しみ方
旬は野菜が甘くなる晩秋から冬。年末年始に大鍋で作り、家族で囲む家庭も多く、寒さの厳しい時期ほど恋しくなる一杯です。
アクセス・基本情報
高松市をはじめ県内各地のうどん店で、冬季限定のメニューとして提供されます。道の駅や郷土料理店でも味わえることがあります。
ひとことアドバイス
具だくさんゆえ食べ応え十分。七味を少し振ると、体の温まり方がさらに増します。
