伝統が息づく小田原かまぼこ
小田原かまぼこ
小田原かまぼこは、城下町として栄えた小田原に伝わる名物です。新鮮な魚のすり身を丁寧に練り上げ、しなやかでなめらかな食感に仕上げた一品で、噛むほどに広がる上品なうま味が特徴。古くから受け継がれてきた職人の技が、ふっくらとした弾力と澄んだ味わいを生み出しています。
見どころ
- しなやかで弾力のある、職人技ならではのなめらかな食感 - 魚本来のうま味を生かした、上品で澄んだ味わい - 板付きや細工かまぼこなど、見た目にも美しい多彩な姿 - かまぼこ作りの技や歴史にふれられる体験の場
季節の楽しみ方
紅白のかまぼこは縁起物として、お正月のおせちに欠かせない存在です。年末年始は特に需要が高まり、彩り豊かな品が店頭に並びます。普段はわさび醤油でシンプルに、夏はさっぱりと、季節に合わせてさまざまな食べ方で楽しめます。
