あか牛｜阿蘇の大地が育む赤身の絶品和牛
あか牛は、阿蘇の広大な草原で放牧されて育つ、熊本県を代表するブランド和牛です。赤褐色の毛並みからその名がつき、一般的な黒毛和牛の濃厚な霜降りとは異なり、しっかりとした赤身の旨みが特徴。噛むほどに広がる肉本来の味わいと、脂がしつこくないヘルシーさで、近年ますます人気を集めています。
見どころ
あか牛の最大の魅力は、赤身ならではの深い旨みと、程よい脂のバランスです。阿蘇の草原でのびのびと運動して育つため、引き締まった肉質になります。ステーキやローストビーフ、丼ものなど調理法はさまざまですが、なかでも「あか牛丼」は、炙った赤身肉をご飯の上に贅沢に盛り付けた人気メニュー。肉本来の味をしっかり感じられ、赤身好きにはたまらない一品です。📖 あわせて読みたい（熊本県）
季節の楽しみ方
一年を通して楽しめますが、阿蘇の草原が緑に輝く春から夏にかけては、雄大な景色とともに味わうあか牛が格別です。放牧されるあか牛の姿を眺めながらのドライブも、旅の思い出になります。ステーキは季節を問わず人気ですが、寒い時期には陶板焼きなどで温かくいただくのもおすすめです。
