伊勢えび（鳥羽・志摩の海）
伊勢えびは、三重県の鳥羽や志摩の磯で獲れる高級食材の代表格です。波荒い外洋に面した岩礁地帯で育つ伊勢えびは、身が引き締まり、噛むほどに上品な甘みと弾力が広がります。古くから縁起物としても珍重され、祝いの席を華やかに彩ってきました。鮮やかな赤い殻と立派な姿は、まさに海の王者と呼ぶにふさわしい存在です。
見どころ
伊勢えびは刺身、焼き、味噌汁などさまざまな料理で味わえます。新鮮な刺身はこりこりとした食感と濃厚な甘みが魅力で、半身を炭火で焼き上げる鬼殻焼きは香ばしさが食欲をそそります。殻からとった出汁が効いた味噌汁は、最後の一滴までうまみを堪能できる逸品です。海辺の宿や料理店では、伊勢えびを贅沢に使ったコース料理も楽しめます。季節の楽しみ方
伊勢えびの漁が解禁されるのは秋から春にかけてで、特に身が充実する寒い季節が旬とされます。この時期には伊勢えびを味わう祭りやイベントも各地で開かれ、旬の味覚を求める人で賑わいます。
