松阪牛（松阪市）
三重県松阪市を中心とした地域で育てられる松阪牛は、神戸牛や近江牛と並び称される日本を代表するブランド和牛です。細やかにサシの入った霜降り肉は、口に入れた瞬間にとろけるような食感と、豊かな脂の甘みが広がります。古くから松阪では肥育農家が一頭ごとに手をかけ、丁寧に育て上げる伝統が受け継がれてきました。
見どころ
松阪市内には老舗のすき焼き店や焼肉店が点在し、それぞれの店が独自の調理法で松阪牛の魅力を引き出しています。割り下を使ったすき焼きでは、肉本来の甘みと卵のまろやかさが絶妙に調和します。網焼きでは、炭火で表面を香ばしく焼き上げ、肉汁を閉じ込めた一切れを塩や特製のたれで味わうのがおすすめです。精肉店ではお土産用の上質な肉も購入できます。季節の楽しみ方
松阪牛は一年を通して楽しめますが、寒い季節には体の芯から温まるすき焼きやしゃぶしゃぶが格別です。暑い時期にはさっぱりとした網焼きやステーキで、肉の旨みをダイレクトに堪能できます。毎年秋には松阪牛を競う品評会も開かれ、最高級の一頭が話題を集めます。
