吉野本葛｜吉野が育んだ清らかな葛の味わい
吉野本葛は、葛の根から取り出したでんぷんを、冷たい水で何度もさらして仕上げる吉野の特産品です。「吉野晒」と呼ばれる伝統製法と良質な水が、透明感のあるなめらかな食感を生み出します。葛切りや葛餅、葛湯など、上品な和の甘味として古くから親しまれてきました。
見どころ
吉野本葛の魅力は、ぷるんとした透明感と、口の中でとろけるなめらかさにあります。注文を受けてから作る打ちたての葛切りや葛餅は、まさにこの地でしか味わえない贅沢。吉野山の蔵王堂周辺や老舗の茶屋では、出来たての葛菓子を味わえる店が点在します。きな粉や黒蜜をかけていただくと、葛本来の清らかな風味が引き立ちます。季節の楽しみ方
夏は冷たい葛切りや葛餅が、のどごしよく涼を運んでくれます。桜や紅葉の季節には、吉野山の景色とあわせて味わうのが格別。寒い冬には、温かい葛湯がやさしく体を温めてくれます。季節ごとに姿を変える吉野の自然とともに、葛の味わいを楽しめます。
