焼鯖そうめん
焼鯖そうめんは長浜市に伝わる郷土料理。香ばしく焼いた鯖を甘辛く炊き、その煮汁でそうめんを煮含めた一皿で、鯖の旨みがそうめんにたっぷりと染み込んでいます。
見どころ
焼き鯖のコクと、そうめんに絡む甘辛い味付けの調和が絶品。海のない滋賀で、若狭から運ばれた鯖を大切に味わった湖北の食文化を今に伝える料理です。
季節の楽しみ方
かつては農繁期の「五月見舞い」に嫁ぎ先へ贈る習わしがあり、初夏の風物詩でもありました。今では通年味わえ、温かいままでも冷めてもおいしくいただけます。
アクセス・基本情報
JR長浜駅周辺の郷土料理店や、黒壁スクエア界隈の食事処で提供されています。長浜観光の昼食にぴったりです。
ひとことアドバイス
鯖の身を少しずつ崩しながら、そうめんと一緒に頬張るのが最高の食べ方です。
