滋賀県のご当地グルメ

琵琶湖の恵みと豊かな自然に育まれた滋賀県は、和牛から発酵食、ご当地麺まで、個性豊かな食文化が花開いた美食の地。近江商人の歴史が育んだ味の数々が、旅の楽しみを一層豊かにしてくれます。

近江牛

日本三大和牛のひとつ。琵琶湖の清らかな水と豊かな自然の中で育った近江牛は、きめ細やかな霜降りと、口の中でとろけるようなまろやかな甘みが特徴です。すき焼き、しゃぶしゃぶ、ステーキと、どんな調理法でもその上質な味わいを堪能できます。

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鮒寿司

琵琶湖固有種のニゴロブナを米飯とともに1年以上発酵させた、日本最古のなれずし。強い酸味と芳醇な香り、噛むほどに広がる深い旨みは「クセになる」と評される珍味で、日本酒との相性は格別。滋賀の発酵食文化を象徴する一品です。

近江ちゃんぽん

彦根発祥のご当地麺料理。長崎ちゃんぽんとは異なり、和風だしの効いたあっさり醤油味のスープが特徴です。たっぷりの野菜と相まって、最後まで飲み干したくなる優しい味わい。卓上のお酢を加えて味変を楽しむのが地元流です。

赤こんにゃく

近江八幡の名物、鮮やかな赤色のこんにゃく。三二酸化鉄で色付けされており、見た目のインパクトは抜群ながら味はクセのない普通のこんにゃく。煮物やおでん、刺身こんにゃくとして食卓に彩りを添えます。

丁稚羊羹

近江商人の里で生まれた素朴な蒸し羊羹。竹皮に包まれた控えめな甘さの羊羹は、お茶うけやお土産にぴったり。地域の歴史が息づく、昔ながらの郷土の味です。

ベストシーズン

通年楽しめますが、近江牛のすき焼きは秋〜冬が恋しくなる季節。彦根・長浜・近江八幡・大津の郷土料理店で各名物が味わえます。

アクセス

彦根市・長浜市・大津市などに郷土料理店が点在。近江牛の焼肉・すき焼きは彦根・近江八幡の専門店で楽しめます。