赤こんにゃく
赤こんにゃくは近江八幡の名物で、鮮やかな朱色が特徴の珍しいこんにゃく。三二酸化鉄で色付けされており、見た目は驚きますが味はふつうのこんにゃくと変わらず、しっかりとした歯ごたえが楽しめます。
見どころ
織田信長の派手好みに由来するという説も伝わる、祭事や祝いの席に欠かせない一品。煮物やきんぴら、お造り風に薄切りにして酢味噌で味わうなど、家庭でもさまざまに調理されます。
季節の楽しみ方
日持ちがよく通年味わえますが、正月やお盆など人が集まるハレの日の煮しめには欠かせません。冬の温かい煮物で、その鮮やかな色が食卓を華やかにします。
アクセス・基本情報
近江八幡市内の食料品店や八幡堀周辺の土産店で購入可能。JR近江八幡駅からバスで八幡堀方面へアクセスできます。
ひとことアドバイス
薄切りにして酢味噌でいただくと、赤い彩りが引き立ちおもてなしにも最適です。
