富山ブラックラーメン
真っ黒なスープにたっぷりの黒こしょうが効いた、富山市を代表するご当地ラーメンです。戦後の復興期、汗をかいて働く労働者がご飯と一緒に食べるおかずとして生まれたと言われています。
見どころ
濃い口醤油をベースにした真っ黒なスープが最大の特徴です。塩気と黒こしょうが強く、白いご飯と合わせて食べるのが本来のスタイル。太めの麺に、メンマ、刻みネギ、チャーシューがのります。
季節の楽しみ方
一年を通して味わえますが、寒い冬には体が芯から温まる一杯として人気です。夏は汗で失った塩分を補える濃い味付けがありがたく感じられます。
