ますのすし
曲げわっぱの木の器に笹を敷き、酢飯とますの切り身を丸く詰めた富山の郷土料理です。駅弁としても全国的に有名で、富山を代表する味の一つとして親しまれています。
見どころ
放射状に敷いた笹の上に、鮮やかな桜色のますの身と酢飯が押し寄せられています。竹を渡した独特の容器ごと、まるいケーキのように切り分けて食べるのが特徴。ますの旨みと笹の香りが酢飯に移り、上品な味わいです。
季節の楽しみ方
一年を通して味わえますが、日持ちがするため旅のお土産にも最適です。作りたては身がしっとりとやわらかく、一日置くと酢がなじんで味が締まると言われ、好みで食べ頃を選べます。
