富山県グルメおすすめ2026｜ます寿司・白えび・ブリしゃぶ
富山グルメ：天然のいけす・富山湾が育む海の幸
富山県は、水深1000mを超える深い湾「富山湾」を擁し、「天然のいけす」と称されるほど豊かな海の幸の宝庫です。立山連峰の雪解け水が注ぎ込む湾には、季節ごとに極上の魚介が集まります。新鮮な海の幸から個性派ご当地グルメまで、食の魅力が尽きない富山の味覚を紹介します。
ます寿司
富山を代表する郷土料理。脂ののったサクラマスを酢飯の上に敷き詰め、笹の葉で包んで曲げわっぱに丸く詰めた押し寿司です。鮮やかな紅色と笹の爽やかな香りが食欲をそそります。富山駅の売店でも買える定番のお土産で、店ごとに味や酢加減が異なるので食べ比べも楽しめます。
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白えびと寒ブリ
「富山湾の宝石」と呼ばれる白えびは、透き通った淡いピンク色の美しさと、ねっとりとした上品な甘みが絶品。刺身・かき揚げ・寿司で味わえます。冬の主役は、富山湾で獲れる脂ののった「寒ブリ」。薄切りをさっと湯にくぐらせる「ブリしゃぶ」は、甘くとろける食感とポン酢のさっぱり感が最高の組み合わせです。
ほたるいかと富山ブラック
春先には、青白く神秘的に光る「ほたるいか」が富山湾に押し寄せ、沖漬けや酢味噌和え、天ぷらで楽しめます。一方、真っ黒な醤油スープと太麺が特徴の「富山ブラックラーメン」は、もともと労働者の塩分補給のために生まれた濃厚でパンチのある一杯。観光客にも大人気のご当地ラーメンです。
ベストシーズン
寒ブリは冬（12〜2月）、ほたるいかと白えびは春（3〜5月）が旬。季節を変えて訪れれば、その時々の旬の幸に出会えます。
アクセス情報
富山市内の総曲輪（そうがわ）・桜木町周辺に名店が集中。新湊・氷見の漁港周辺では、水揚げされたばかりの新鮮な海の幸を味わえます。
