なんば焼き・かまぼこ
なんば焼き・かまぼこ
豊かな海に面した和歌山では、新鮮な魚のすり身を用いた練り物が古くから作られてきました。なかでもなんば焼きは、表面を香ばしく焼き上げた土地ならではの一品です。
見どころ
ぷりっとした弾力と、噛むほどに広がる上品な甘み、そしてほのかな磯の香りが特徴。焼き目の香ばしさが加わることで、そのまま食べても深い味わいが楽しめます。板わさやおでんなど、食べ方の幅も広い食材です。
季節の楽しみ方
夏は冷やしてわさび醤油で、冬はおでんや鍋の具として温かく。年末年始の祝い膳にも並ぶ、ハレの日を彩る存在でもあります。
