那智勝浦 生まぐろ
黒潮が流れ込む那智勝浦は、生鮮まぐろの水揚げで名高い港町。冷凍に頼らない生のまぐろが並ぶ市場の朝は、活気に満ちています。
見どころ
鮮度抜群の生まぐろは、赤身の澄んだ旨みからとろけるような脂までさまざまな表情を見せます。刺身や漬け丼はもちろん、地元では兜煮や希少な部位を使った料理も親しまれています。
季節の楽しみ方
脂ののりは季節ごとに移ろい、冬に向けて濃厚さを増していきます。あっさりした夏のまぐろも、豊かな冬のまぐろも、それぞれに旬の良さがあります。
黒潮が流れ込む那智勝浦は、生鮮まぐろの水揚げで名高い港町。冷凍に頼らない生のまぐろが並ぶ市場の朝は、活気に満ちています。
鮮度抜群の生まぐろは、赤身の澄んだ旨みからとろけるような脂までさまざまな表情を見せます。刺身や漬け丼はもちろん、地元では兜煮や希少な部位を使った料理も親しまれています。
脂ののりは季節ごとに移ろい、冬に向けて濃厚さを増していきます。あっさりした夏のまぐろも、豊かな冬のまぐろも、それぞれに旬の良さがあります。
