きりたんぽ鍋の作り方・食べ方｜秋田県おすすめ比内地鶏の郷土料理
きりたんぽ鍋
秋田県の代表的な郷土料理「きりたんぽ鍋」は、つぶしたご飯を棒に巻きつけて炙り焼きにした「たんぽ」を切り、比内地鶏（ひないじどり）の濃いだしで煮込む鍋料理です。新米と新鶏が出回る秋〜冬の秋田、特に県北部（大館・鹿角地方）で欠かせないごちそうです。
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特徴
- きりたんぽ: 半搗き（はんつき）にしたご飯を杉の棒に巻いて炙ったもの。棒からはずして食べやすく切る
- 比内地鶏スープ: 日本三大地鶏の比内地鶏でとった旨みたっぷりのスープ - 具材: セリ・ゴボウ・マイタケ・長ネギ・糸こんにゃく・鶏肉 - セリ: 根まで丸ごと入れるのが本場流。香りと食感が決め手
食べられる場所
- 秋田市内・大館市内の郷土料理店: 専門店で本場の味を - 旅館・ホテル: 宿泊施設の夕食で味わえる - 秋田駅前周辺: 駅近くにも専門店あり
ベストシーズン
新米と比内地鶏、セリが揃う10〜2月が最も美味しい季節。大館では毎秋「本場大館きりたんぽまつり」も開催されます。
アクセス
- JR秋田新幹線・秋田駅、または大館方面が起点
アドバイス
本場のきりたんぽ鍋はセリが主役級に入ります。お土産用のきりたんぽセットや比内地鶏スープは秋田駅周辺や空港で購入できます。たんぽは煮崩れる前のもっちり食感を楽しんで。
