とんぶり
ホウキギ（ほうき草）の成熟した実を茹でて水にさらし、丁寧に加工した秋田・大館比内町の特産品です。黒く艶やかで、プチプチとした食感からその見た目が「畑のキャビア」と称されます。淡白ながら独特の食感が料理を引き立てます。
見どころ
最大の魅力は口の中ではじけるような食感。味そのものは主張しないため、山芋のとろろや納豆、豆腐、和え物など幅広い料理と好相性です。彩りと食感のアクセントとして重宝されます。
季節の楽しみ方
収穫と加工は秋。手間のかかる工程を経て仕上げられます。加工後は保存がきくため、旬を過ぎても一年を通して味わうことができます。
