ザンギ
ザンギは、北海道で親しまれる鶏の唐揚げで、醤油ベースの甘辛いタレにしっかり漬け込んでから揚げる濃いめの味付けが特徴です。昭和30年ごろ、釧路の鶏料理店が鶏をぶつ切りにして揚げたのがはじまりと伝えられています。普通の唐揚げよりも下味が濃く、噛むほどに旨みが広がるのが魅力です。
見どころ
- 醤油、ショウガ、ニンニクなどでしっかりと下味をつける濃いめの味付け - 表面はカリッと香ばしく、中はジューシーに仕上がる揚げ加減 - 一般的な唐揚げとは一線を画す、北海道ならではの個性 - ビールやご飯との相性が抜群な、酒の肴にも食事にも合う万能さ
季節の楽しみ方
ザンギは一年を通して食卓や居酒屋で愛され、季節を問わず楽しめる料理です。お祭りや行楽のお供としても定番で、揚げたての香ばしさは格別です。冷めてもおいしいので、お弁当やおつまみとしても重宝されています。
