おっきりこみ
群馬の家庭に代々受け継がれてきたおっきりこみは、幅広の生麺を野菜とともに煮込む郷土料理です。打ち粉のついた麺をそのまま鍋に投じるため、汁にとろみがつき、体の芯まで温まる素朴な一杯に仕上がります。
見どころ
里芋や大根、人参、きのこなど、季節の野菜をたっぷり使うのが本来の姿です。麺から溶け出したでんぷんで汁は濃厚になり、味噌やしょうゆの味付けと相まって滋味深い味わいになります。一つの鍋を囲んで食べる温かさこそ、この料理の真髄です。
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季節の楽しみ方
寒さの厳しい冬にこそ真価を発揮し、雪の舞う日には格別のごちそうになります。旬の根菜を加えれば、季節ごとに少しずつ表情を変える点も家庭料理ならではの楽しみです。
