神戸牛
神戸牛は、兵庫県内で育てられた但馬牛のうち、厳しい基準を満たしたものだけに与えられる称号です。きめ細やかなサシ（霜降り）ととろけるような口当たりは世界中の食通を魅了し、いまや日本を代表する高級和牛として知られています。本場・神戸の三宮や元町には、その実力を存分に味わえる鉄板焼きやステーキの名店が集まります。
見どころ
神戸牛の魅力は、なんといっても脂の質の高さにあります。融点が低く、口に入れた瞬間にすっと溶けていく上品な甘みは、ほかの和牛ではなかなか味わえません。鉄板焼きの店では、目の前で焼き上げる職人の技も見どころのひとつ。塩や山葵だけでシンプルに味わうと、肉本来の旨みがいっそう引き立ちます。季節の楽しみ方
神戸牛は通年で楽しめますが、寒い季節にはすき焼きやしゃぶしゃぶが格別です。割り下と絡んだ霜降り肉のコク、または出汁にくぐらせたあっさりとした味わいは、季節の野菜とともに鍋を囲む冬の食卓を豊かに彩ります。夏は冷房の効いた鉄板焼きカウンターで、軽やかなステーキを楽しむのもおすすめです。
