高砂の穴子
高砂の穴子は、播磨灘から明石海峡一帯の豊かな漁場で育った、脂ののった上質なあなごです。兵庫県高砂市では古くから焼きあなごが名物として親しまれ、香ばしく焼き上げた一品は進物用としても全国へと届けられてきました。ふっくらとした身と香り高いタレが、思わずご飯が進む味わいです。
見どころ
高砂の穴子の魅力は、なんといっても脂ののった身の旨みと、炭火で焼き上げる香ばしさです。じっくりと焼かれたあなごは、外は香ばしく中はふんわり。甘辛いタレをまとった焼きあなごをご飯にのせたあなご丼や、上品なあなごせいろ蒸しなど、専門店ならではの味わいを堪能できます。季節の楽しみ方
あなごは夏に旬を迎え、脂がのって身もやわらかくなります。暑い時季にスタミナをつけたいときの一品としてもぴったりです。一方、香ばしい焼きあなごは温かいご飯と合わせれば一年中おいしく、寒い季節には茶碗蒸しなどの温かい料理でも楽しめます。
