香川県さぬきうどん完全ガイド2026｜おすすめ人気店と食べ歩き
さぬきうどん：香川が誇る日本一の麺食文化
香川県が公式に「うどん県」を名乗るほど、さぬきうどんは県民の生活と文化に深く根づいています。一人あたりのうどん消費量は全国トップクラスで、県内のうどん店は数百〜千軒規模。朝食や小腹満たしにもうどんを食べる、まさにうどんが日常の一部となった土地です。
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さぬきうどんの特徴
さぬきうどんの真髄は、強いコシともちもちした弾力のある太麺。地元産小麦と塩、そして瀬戸内のいりこ（煮干し）でとっただしが織りなす味わいが特徴で、シンプルながら奥深い一杯です。
多彩な食べ方
「かけ」（温かいだし）、「ぶっかけ」（濃いだしを少量）、「釜揚げ」（茹でたてをつけだしで）、「釜玉」（生卵を絡める）、「しょうゆうどん」（生醤油のみ）など食べ方は実に多彩。セルフ形式の店では、麺を受け取り天ぷらやおにぎりを選ぶスタイルも香川ならでは。
うどん巡り観光
製麺所が直営する店や行列の絶えない名店が県内各地に点在し、複数店をはしごする「うどん巡り」が定番の観光に。早朝から営業する店も多く、朝うどんも人気です。
ベストシーズン
一年中楽しめますが、冷たい「ぶっかけ」は夏、温かい「かけ」や「釜揚げ」は冬と季節に応じた味わい方ができます。
アクセス
JR高松駅周辺にも名店が多数。郊外の製麺所型の店を巡るならレンタカーが便利。「うどんタクシー」やうどんバスといった観光サービスもあります。
