いなごの佃煮｜伊那谷に伝わる昆虫食の郷土料理

いなごの佃煮は、収穫期の田んぼで捕れるいなごを甘辛く煮付けた、伊那谷を中心に伝わる郷土料理です。山に囲まれ海産物が手に入りにくかった地域で、貴重なたんぱく源として大切にされてきました。砂糖と醤油で照りよく仕上げた佃煮は、ご飯のお供や酒の肴にぴったりです。

見どころ

カルシウムやたんぱく質に富む昆虫食は、近年は持続可能な食として国内外から注目を集めています。香ばしくしっかりとした味付けで、見た目の印象より食べやすいと評判です。蜂の子やざざむしなど、信州にはほかにも独特の昆虫食文化が残っており、いなご・蜂の子・ざざむし・蚕のさなぎは「信州四大珍味」とも呼ばれます。

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季節の楽しみ方

いなご捕りは秋の稲刈り前後が最盛期で、この時期に作られる佃煮は格別です。保存食として作られるため、冬を通して常備菜として食卓に並びます。地域の食文化を知る貴重な味覚体験になります。

アクセス・基本情報

伊那市周辺の直売所やスーパー、土産物店で購入できます。地元ではスーパーの惣菜コーナーに瓶詰めや缶詰めが並ぶことも珍しくありません。伊那市駅周辺で地元の食材を探すと、昔ながらの郷土の味に出会えます。瓶詰めの土産品は量によって数百円台から手に入るものが多い印象です。

旅の実用メモ

伊那谷は昆虫食文化が色濃く残る地域で、いなごのほか蜂の子（クロスズメバチ）やざざむし（天竜川の水生昆虫）なども食され、道の駅や直売所で瓶詰め・缶詰めとして手に入ります。いなごは稲刈り前後の秋が旬で、この時期は新しく作られた佃煮に出会いやすくなります。伊那市西箕輪の産直市場など、地元食材が集まる直売所を覗くと、四大珍味を一度に見比べられることもあります。初めての方はいなごの佃煮が甘辛い味付けで比較的食べやすく、少量パックから試すのがおすすめです。ご飯や地酒とあわせると、伊那谷ならではの食文化を無理なく味わえます。土産に選ぶ際は日持ちのする瓶詰め・缶詰めが持ち運びに便利です。

ひとことアドバイス

昆虫食が初めての方は、少量から味わってみるのがおすすめです。甘辛い味付けでご飯と一緒に食べると、抵抗なく楽しめます。

お土産・持ち帰りのヒント

いなご（蝗）の佃煮は、稲作の盛んな信州で親しまれてきた昆虫食の郷土料理で、いなごを甘辛い醤油だれで炊いた、香ばしくてご飯によく合う保存食です。たんぱく質豊富な先人の知恵の味で、蜂の子とともに珍味として知られます。びん詰めやパック入りのいなごの佃煮が土産店・道の駅・通販で手に入り、日持ちするためお土産にも向きます。信州で、伝統の珍味・いなごの佃煮を味わってみるのがおすすめです。

訪問の実用情報

• 旬の時期：農林水産省「うちの郷土料理」によれば、いなごは稲刈り時に収穫されるもので、9月から10月の稲刈りの時期に捕獲されてきました。
• 食文化の背景：南信地域の伊那谷には、いなご・蜂の子・かいこ・ざざむしを食べる昆虫食文化が根づき、少ない動物性たんぱくを補う栄養源でした。諏訪地域では佃煮入りの「バッタおやき」や「バッタソフト」も売られています。
• 買える直売所：産直市場グリーンファーム（伊那市ますみヶ丘351-7／0265-74-5351）には「信州の昆虫食」コーナーがあり、いなごの佃煮が並びます。営業は4〜10月8:00〜19:00、11〜3月8:00〜18:00、定休日は元日です。
• 入手先：同省によると、地元の道の駅や土産店の瓶詰め、惣菜コーナーの甘露煮・佃煮としても手に入ります。

※個店の営業時間・料金は店舗により異なります。

（出典：農林水産省「うちの郷土料理　いなごの佃煮　長野県」、産直市場グリーンファーム公式サイト）

📚 情報の参照元

本記事は長野県の観光案内および各店が公表する情報をもとにまとめています。価格やメニュー・旬は変わることがあるため、詳細は各店の公式情報でご確認ください。

観光のチェックリスト

• 予算の目安: びん詰めは数百円〜
• 食べられる場所: 県内の土産店・道の駅・食料品店
• おすすめの時間帯: 通年入手可。珍味として
• 混雑対策: 土産品として購入しやすい
• あわせて楽しみたい: 蜂の子との食べ比べ、ご飯のお供に、信州の食文化