新潟県グルメおすすめ2026｜コシヒカリ・へぎそば・タレかつ丼
新潟コシヒカリ
日本一の米どころ新潟が世界に誇るブランド米。雪解けの清らかな水と肥沃な大地、昼夜の寒暖差が、ふっくらとした粘りと噛むほどに広がる甘みを育みます。炊きたての白いご飯だけでご馳走になる、新潟の宝です。
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へぎそば
海藻の布海苔（ふのり）をつなぎに使う新潟独特のそば。つるりとした喉ごしと独特のコシが特徴で、「へぎ」と呼ばれる木の器に一口大ずつ美しく並べて盛り付けられます。
タレかつ丼
薄めのカツを甘辛い醤油ダレにくぐらせ、ご飯にのせた新潟市民のソウルフード。卵でとじないあっさりスタイルで、何枚でも食べられる軽やかさが人気です。
新潟の日本酒
越乃寒梅、八海山、久保田など全国に名を轟かせる銘酒の宝庫。雪国の良質な水と米、そして杜氏の技が生む、すっきりとした「淡麗辛口」が新潟酒の真骨頂です。
笹団子
よもぎを練り込んだ団子であんこを包み、笹の葉でくるんで蒸した新潟を代表する郷土菓子。笹の爽やかな香りともちもちの食感が懐かしく、お土産にも喜ばれます。
ベストシーズン
新米が出回る秋（9〜10月）はコシヒカリが最高においしい季節。冬は海の幸とあわせて地酒を楽しむのにぴったりです。
アクセス情報
新潟市内の古町・万代周辺に居酒屋・郷土料理店が集中。へぎそばは小千谷市・十日町市の専門店が本場として有名です。
