ぶっかけうどん
ぶっかけうどんは、ゆでたうどんに濃いめのだしを直接「ぶっかけて」薬味とともに味わう、倉敷発祥とされるうどんです。忙しい船着場の労働者が、手早く食べられるようにと生まれたと伝えられ、今では全国に広まったスタイルの元祖といわれています。
見どころ
コシの強いうどんに、いりこや昆布のうまみを効かせた濃厚なだしがよく絡みます。ネギ、生姜、天かす、大根おろし、海苔などの薬味をたっぷりのせ、好みで味を調えながら楽しむのが醍醐味です。
季節の楽しみ方
冷たいぶっかけは夏にぴったりですが、寒い時期は温かいだしをかけた「あつぶっかけ」も人気。一年を通して倉敷の味を楽しめます。
