見蘭牛｜食べられる店・値段・営業時間【山口】

萩の沖に浮かぶ見島に古くから残る「見島牛」は、昭和三年に国の天然記念物に指定された貴重な在来種です。その血を受け継ぎ、外来種と掛け合わせて育てられたのが見蘭牛。希少で味わい深いブランド牛として知られます。

見どころ

きめ細かなサシと赤身の濃い旨みが同居し、噛むほどに広がるコクが持ち味。ステーキや焼肉はもちろん、ハンバーグやコロッケでも人気で、赤身好きにも脂の甘みを求める人にも応える懐の深さがあります。

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季節の楽しみ方

通年味わえますが、萩の海の幸と合わせる旅の食卓は季節ごとに表情を変えます。城下町散策の締めに、ゆっくりと肉の味わいを堪能するのがおすすめです。

アクセス・基本情報

JR東萩駅から車で数分の直営店などで味わえます。萩市内の飲食店でも提供され、直売の精肉やハンバーグなどの加工品を土産に選ぶこともできます。

ひとことアドバイス

まずは塩でシンプルに。赤身本来の甘みと香りをじっくり感じてみてください。ハンバーグやコロッケなら気軽に見蘭牛の旨みを味わえます。

旅の実用メモ

見蘭牛のルーツである見島牛は、西洋種の影響を受けていない日本在来牛として昭和三年に国の天然記念物に指定されており、その希少な血統を受け継いだのが見蘭牛です。飼育頭数が限られるため希少で、直営店ではステーキや焼肉のほか、コロッケやハンバーグといった手頃な品も用意されています。ステーキは価格が張る一方、ハンバーグやコロッケなら比較的気軽に味わえるのが魅力です。萩城下町の観光と組み合わせやすく、直売コーナーでは精肉や加工品を土産として購入できます。人気店は昼時に混み合うことがあるため、時間に余裕をもって訪ねると安心です。

お土産・持ち帰りのヒント

見蘭牛は、国の天然記念物「見島牛」と外来種を掛け合わせて萩市で育てられた、希少なブランド和牛です。日本古来の血統を受け継ぐ見島牛のうまみを生かした肉質で、きめ細かなサシととろけるような脂の甘み、赤身の濃い味わいが自慢。ステーキやすき焼き、ハンバーガーで味わえます。生肉は保冷が必要ですが、産地直送の保冷便で取り寄せができ、加工品も土産に向きます。城下町・萩ならではの希少な味わいとして、萩の料理店や直営店で楽しめます。萩で、名物の見蘭牛を味わうのがおすすめです。

訪問の実用情報

• ルーツ：血統元の「見島ウシ産地」（山口県萩市見島）は1928年（昭和3年）9月20日に国の天然記念物へ指定されています（文化庁 文化遺産オンライン）。
• 味わえる公的施設：道の駅萩往還内の「見蘭牛ダイニング 玄」（萩市大字椿字鹿背ヶ坂1258／TEL 0838-25-1113）／11:00〜15:00、土・日・祝は17:00まで（オーダーストップは閉店30分前）。定休日は火曜日（祝日の場合は翌日）。
• 道の駅の営業時間：道の駅萩往還は9:00〜18:00、年中無休（TEL 0838-22-9889）。
• 注意点：玄は予約不可・クレジットカード利用不可と公式に案内されています。テイクアウトコーナーではコロッケや牛串も販売されています。

※個店の営業時間・料金は店舗により異なります。

（出典：ミドリヤファーム公式サイト「見蘭牛ダイニング 玄」、道の駅萩往還公式サイト、文化庁 文化遺産オンライン「見島ウシ産地」）

📚 情報の参照元

本記事は山口県の観光案内および各店が公表する情報をもとにまとめています。価格やメニュー・旬は変わることがあるため、詳細は各店の公式情報でご確認ください。

観光のチェックリスト

• 予算の目安: ステーキ・すき焼きで数千円〜
• 食べられる場所: 萩市内の直営店・料理店
• おすすめの時間帯: 昼夜とも。記念の食事に
• 混雑対策: 人気店は予約が安心。時間をずらして
• あわせて楽しみたい: 産地直送の取り寄せ、萩城下町、松陰神社、萩焼