エビフライ
サクッと揚がった衣の中から、プリプリの海老が現れるエビフライ。車海老は愛知県の魚に指定され、伊勢湾や三河湾は屈指の漁場として知られます。豊かな海の恵みを背景に、名古屋では大ぶりのエビフライを名物として味わう店が数多く生まれました。
見どころ
- きめ細やかな衣のサクサク感と、海老のプリッとした弾力の対比 - 伊勢湾や三河湾の恵みを感じる、新鮮な海老の甘み - タルタルソースやウスターソースなど、店ごとの味付けの工夫
季節の楽しみ方
揚げたての熱々は、一年を通じて食卓を華やかにします。行楽シーズンには、定食や弁当の主役としても大人気。冷めてもおいしいので、お土産や持ち帰りにも向いた、うれしい一品です。
