明石たこ
明石たこは、明石海峡の激しい潮流のなかで育った、歯ごたえと旨みに優れたブランド蛸です。豊富なエサと速い潮流に揉まれることで足が太く短く引き締まり、噛むほどに甘みが広がります。兵庫県明石市を代表する海の幸として、地元でも観光客にも親しまれています。
見どころ
明石たこの魅力は、なんといってもその力強い歯ごたえ。新鮮なものは透き通った刺身で味わうと、コリコリとした食感と上品な甘みが堪能できます。やわらかく炊いた煮だこや、香ばしいたこ飯、揚げたての天ぷらなど、調理法によって異なる表情を見せてくれるのも魅力です。季節の楽しみ方
明石たこの旬は初夏から夏にかけて。とくに梅雨の頃のタコは「麦わらだこ」と呼ばれ、身がやわらかく味も濃いと評判です。夏に明石を訪れたら、ぜひ旬のタコ料理を味わってください。秋から冬にかけては、温かいたこ鍋やおでんの種としても楽しめます。
