ジーマーミ豆腐 落花生のもちもち滋味
ジーマーミ豆腐 落花生のもちもち滋味
ジーマーミ豆腐は、大豆ではなく落花生（ジーマーミ）のしぼり汁を芋くずで固めた琉球料理です。もちもちとした独特の食感と、ほんのり甘く濃厚な風味が特徴で、デザートのようにも前菜のようにも楽しめます。甘いタレをかけていただくのが定番です。
見どころ
プルンとした弾力と、口に広がる落花生のコクが最大の魅力です。手間ひまかけて作られるため、家庭料理でありながらどこか上品な味わい。専門店や郷土料理店では、できたての柔らかさを堪能できます。📖 あわせて読みたい（沖縄県）
季節の楽しみ方
冷やしてつるりと味わうのが人気ですが、温めるとさらにもっちり感が増します。暑い季節は冷たく、涼しい季節は常温でと、好みに合わせて一年中楽しめる一品です。
