山形芋煮
山形芋煮
秋になると河原に集い、大鍋を囲んで里芋を煮る「芋煮会」は、山形を代表する郷土の食文化です。
見どころ
村山地方の芋煮は、里芋・牛肉・こんにゃく・ねぎを醤油で甘辛く煮込むのが定番。とろりとした里芋に牛の旨みが染み込み、素朴ながら奥深い味わいです。地域によって味付けや具材が異なるのも面白さです。
季節の楽しみ方
9月から10月にかけては芋煮会の最盛期。山形市の馬見ヶ崎川の河原には多くの人が集い、大鍋がずらりと並びます。締めにカレー粉とうどんを加える食べ方も人気です。
秋になると河原に集い、大鍋を囲んで里芋を煮る「芋煮会」は、山形を代表する郷土の食文化です。
村山地方の芋煮は、里芋・牛肉・こんにゃく・ねぎを醤油で甘辛く煮込むのが定番。とろりとした里芋に牛の旨みが染み込み、素朴ながら奥深い味わいです。地域によって味付けや具材が異なるのも面白さです。
9月から10月にかけては芋煮会の最盛期。山形市の馬見ヶ崎川の河原には多くの人が集い、大鍋がずらりと並びます。締めにカレー粉とうどんを加える食べ方も人気です。
