冷たい肉そば
河北町を発祥とする冷たい肉そばは、鶏だしの冷たいつゆで味わう、山形ならではのご当地麺です。
見どころ
親鶏のもも肉を使うことが多く、しっかりとした歯ごたえと濃い旨みが特徴。太めでコシの強い田舎そばと、鶏の脂が浮いた冷たいつゆの相性は抜群です。夏でもすする冷たい一杯は、地元で長年愛されてきました。
季節の楽しみ方
暑い季節にはのど越しの良い冷たいそばが格別。寒い時期には温かい肉そばを出す店もあり、通年で楽しめます。鶏の歯ごたえを味わうのがこの一杯の醍醐味です。
河北町を発祥とする冷たい肉そばは、鶏だしの冷たいつゆで味わう、山形ならではのご当地麺です。
親鶏のもも肉を使うことが多く、しっかりとした歯ごたえと濃い旨みが特徴。太めでコシの強い田舎そばと、鶏の脂が浮いた冷たいつゆの相性は抜群です。夏でもすする冷たい一杯は、地元で長年愛されてきました。
暑い季節にはのど越しの良い冷たいそばが格別。寒い時期には温かい肉そばを出す店もあり、通年で楽しめます。鶏の歯ごたえを味わうのがこの一杯の醍醐味です。
