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板そば

🍒 山形県|2026/7/2|⏱ 約1分

木製の長方形の器に盛り付けた板そばは、山形のそば文化を象徴する一品です。

見どころ

太めで色の濃い田舎そばは、噛むほどにそば本来の香りと甘みが広がります。長い木箱にたっぷりと盛られる豪快な見た目も特徴で、大人数で分け合って食べるのが本来のスタイルでした。コシの強い歯ごたえがたまりません。

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新そばが出回る秋は香りが格別。冷たいそばで喉ごしを楽しむのはもちろん、寒い季節には温かいつけ汁と合わせるのもおすすめです。大石田町など県内には多くのそば店が並ぶ地域があります。

村山地方のそば街道沿いに名店が点在。奥羽本線や車でのアクセスが便利で、食べ歩きが楽しめます。

量が多い店もあるので空腹で訪れるのが正解。薬味やそば湯まで味わい尽くすと、そばの奥深さを堪能できます。

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