五色そうめん
五色そうめん
五色そうめんは、江戸時代から続く松山の伝統的なそうめんです。白のほか、赤・黄・緑・茶といった色を、梅肉や抹茶、卵などの自然な素材で染め分けているのが特徴。ひとつの束に鮮やかな五色が並ぶ様子は美しく、贈答品としても長く親しまれてきました。
見どころ
つややかで細く、のどごしのよい麺は、見た目の華やかさだけでなく味も格別。器に盛れば色彩が食卓を明るくし、めでたい席や来客のもてなしにもぴったりです。
季節の楽しみ方
冷たいつゆでいただく夏の定番ですが、寒い季節には温かいにゅうめんにしても美味。彩りが食欲をそそり、一年を通して楽しめます。
